ठीक है 😊 आइए Buckwheat (बकव्हीट) और Millets (बाजरा/मिलेट्स) को हिंदी में समझते हैं: --- 🌾 बकव्हीट (Buckwheat / कूटू) नाम में "व्हीट" (गेहूँ) आने के बावजूद यह न तो गेहूँ है और न ही असली अनाज। इसे झूठा अनाज (Pseudocereal) कहा जाता है, क्योंकि यह पौधे के बीज से मिलता है, लेकिन इसका प्रयोग अनाज की तरह होता है। भारत में इसे खासकर नवरात्रि के उपवास में खाया जाता है (कूटू के आटे की पूरी, पकौड़ी, हलवा)। पौधा: Fagopyrum esculentum गुणधर्म: ग्लूटेन-फ्री प्रोटीन और फाइबर से भरपूर मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध उपयोग: पैनकेक, नूडल्स (सोबा), दलिया, रोटी, आटा --- 🌱 मिलेट्स (Millets / मोटे अनाज) यह एक समूह है जिनमें छोटे-छोटे दानेदार अनाज आते हैं। यह घास की किस्म से प्राप्त होते हैं। भारत में पारंपरिक रूप से बहुत खाए जाते हैं। मुख्य प्रकार: बाजरा (Pearl Millet) रागी/मंडुआ (Finger Millet) कांगनी (Foxtail Millet) सामा (Barnyard Millet) कुटकी (Little Millet) कोदो (Kodo Millet) चेना (Proso Millet) गुणधर्म: ग्लूटेन-फ्री फाइबर, आयरन, कैल्शियम से भरपूर पचने में हल्के और ऊर्जा देने वाले उ...
स्वस्थ अच्छा स्वास्थ्य